Feijão Gratinado

• Ingredientes:
  - 500 gramas de feijão tipo fradinho
  - 2 colheres de sopa de óleo de soja
  - 1 cebola cortada em cubos
  - 2 linguiças calabresas sem casca picada em cubos
  - 2 colheres de sopa de manteiga
  - 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  - 500 ml de leite
  - 500 ml de creme de leite fresco
  - Queijo parmesão ralado, sal, salsinha a gosto

• Modo de Fazer:
  - Colocar o feijão em uma panela de pressão com um fio de óleo, sal e água na proporção de 3X1 (3 medidas de água para 1 de feijão) deixando pegar pressão por +/- 5 minutos.
  - Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, formando uma massa homogênea. Acrescentar o leite aos poucos para não formar grumos (se ocorrer de formar os grumos, pode peneirar). Adicione o creme de leite fresco e deixar ferver para adquirir consistência.
  - Tempere o feijão com a linguiça e a salsinha.
  - Em um refratário, faça camadas intercalando feijão fradinho, molho branco e queijo parmesão, terminando com o molho branco e o queijo.
  Leve ao forno para gratinar.

• Informações:
  - Rendimento: 1 refratário médio
  - Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
  - Valor da receita: R$ 25,00
  - Grau de dificuldade: Alto